Sign In »
Register Now!
planvee
คาดว่าทุกคนคงเคยได้ยินชื่อ “โซบะ” หรือ ไม่ก็คงเคยลิ้มรสโซบะญี่ปุ่นใช่ไหมเอ่ย แต่ทราบไหมคะว่าโซบะเนี่ยไม่ใช่เส้นที่ทำจากข้าวเจ้า ข้าวเหนียวเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวบ้านเราหรอกนะ
อันที่จริงแล้วคำว่า “โซบะ” เป็นชื่อเรียกผักชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายผักบุ้งของบ้านเรานี่ล่ะค่ะ กรรมวิธีในการทำเส้นโซบะก็คือ คนญี่ปุ่นจะนำเมล็ดของต้นโซบะมาโม่บดเป็นแป้ง แล้วก็เข้ากระบวนการทำเส้นกันต่อไป
ส่วนยากิโซบะที่คนไทยหลายคนชื่นชอบนั้นเป็นคำศัพท์จากภาษาญี่ปุ่นซึ่งแปลตรงตัวได้เลยว่า ผัดโซบะค่ะ พูดถึงแล้วก็หิวขึ้นมาเลย
MultiQuote
เพิ่งรู้นะเนี่ยว่าโซบะไม่ได้ทำมาจากแป้ง หลงเข้าใจผิดมาตลอดเลย 
